Jó étvágyat hozzá!
A tökfőzelék és a tyúkpörkölt a magyar konyha két ikonikus fogása, amelyek kombinációja egy igazán ízletes és laktató ételt eredményez. A főzelék krémes állaga és a pörkölt gazdag ízvilága tökéletesen kiegészíti egymást. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthető el otthon ez a hagyományos párosítás.
Hozzávalók a tökfőzelékhez (4 adaghoz)
- 1 kg frissen gyalult tök
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- 1/2 evőkanál étkezési keményítő
- 1/2 teáskanál pirospaprika
- Só, bors ízlés szerint
- 1/2 csomag kapor
- 1 evőkanál olaj
- Citromlé ízlés szerint
Hozzávalók a tyúkpörkölthöz
- 2 kg tyúk (grill néven is ismert)
- 175 g lecsó (vagy friss paprika és paradicsom)
- 4 közepes fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál kacsazsír
- 3 teáskanál fűszerpaprika
- Só, bors ízlés szerint
- Babérlevél, kömény, majoránna ízlés szerint
- 2 db borókabogyó (elhagyható, de különleges ízt ad)
Tökfőzelék elkészítése
- A hagymát vágjuk apróra, a fokhagymát pedig aprítsuk össze.
- Kevés olajon pirítsuk üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát is.
- Adjuk hozzá a gyalult tököt, és keverjük össze a hagymával.
- A tejfölben keverjük el a keményítőt és a pirospaprikát, majd öntsük hozzá a tökhöz. Ízesítsük sóval, borssal, és citromlével.
- Főzzük, amíg a tök megpuhul, majd tálalás előtt díszítsük aprított kaporral.
Tyúkpörkölt elkészítése
- A hagymát vágjuk kockára, majd pirítsuk meg kacsazsíron.
- Adjuk hozzá a darabolt tyúkhúst, sózzuk, és süssük meg minden oldalát.
- Szórjuk rá a pirospaprikát, keverjük el, majd adjuk hozzá a lecsót és a fűszereket.
- Lassú tűzön főzzük, időnként egy kevés vizet adva hozzá, amíg a hús megpuhul.
- A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fennmaradó fűszereket, majd sózzuk ízlés szerint.
Tipp
A tökfőzelék és a tyúkpörkölt elkészítéséhez türelem és szeretet szükséges, de az eredmény mindenkit levesz a lábáról. Ezzel a kombinációval biztosan sikert aratsz családi vagy baráti összejöveteleken!