A palócleves tökéletes egy hideg vasárnapra.

Bár a neve alapján sokan azt hiszik, hogy régi palóc ételről van szó, ez nem igaz. A palóclevest Gundel alkotta meg Mikszáth Kálmán születésnapjára.

Tartalmas leves a hideg napokra

A palócleves egy tartalmas leves zöldbabbal és sertéshússal. Laktató, akár egyetlen fogásként is megteszi, egy jó palacsintával azonban igazi vasárnapi ebéd.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

  • 1 gerezd fokhagyma
  • 60 dkg sertéscomb vagy lapocka
  • 40 dkg zöldbab
  • 15 dkg krumpli
  • 1 szál sárgarépa
  • 2 liter víz
  • 1 evőkanál fűszerpaprika
  • 2 babérlevél
  • 2 dl tejföl
  • 1/2 evőkanál liszt
  • 1 csokor petrezselyem vagy kapor
  • só és bors ízlés szerint
  • fél citrom leve

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, kevés zsiradékon megpirítjuk. Rádobjuk a felkockázott húst, fehéredésig pirítjuk.

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát, a sót és a borsot, megkavarjuk, majd felöntjük a vízzel.

Beletesszük a babérlevelet, és fél órán át főzzük.

Hozzáadjuk a zöldbabot, és még 15 percig fűzzük.

Majd beletesszük a felkockázott krumplit, és a felkarikázott sárgarépát, még 15 percig forraljuk.

Hozzáadjuk a tejfölből, egy kevés főzőléből és a lisztből készült habarást, majd beleöntjük a citromlevet. Apróra vágott petrezselymet vagy kaprot teszünk bele.

Összerottyantjuk, és már tálalhatjuk is!

Jó étvágyat!