A „smashed burger” egy olyan hamburgertípus, amelynek lényege, hogy a húspogácsát erőteljesen „szétlapítják” (vagyis „smash” módszerrel készítik) a serpenyőben, sütés közben. Ennek a technikának köszönhetően

a hús gyorsan karamellizálódik, ami extra ízletes kérget eredményez.

A magas hőmérsékleten történő szétlapítással a hús gyorsan sül, így belül szaftos marad, miközben kívül ropogós.

Smashed Burger recept

Hozzávalók (4 burger):

• 500 g darált marhahús (lehetőleg 20% zsírtartalmú)
• Só, bors ízlés szerint
• 4 db hamburgerzsemle
• 4 szelet cheddar sajt
• 1 fej saláta
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• Ketchup és majonéz

Elkészítés:

Hús előkészítése: A darált marhahúst egy tálba teszed, majd sózod és borsozod. A húsból ne formálj hagyományos pogácsát, csak egy nagyobb darabot készíts, ami könnyen szétlapítható.

Zsemle előkészítése: A hamburgerzsemléket vágd félbe, és egy serpenyőben pirítsd meg őket egy kevés vajjal vagy olajjal, hogy finom ropogós kérget kapjanak.

Hús sütése: A nagyobb serpenyőt vagy grillt hevítsd fel, majd a darált húsdarabokat tedd bele. Egy lapos eszközzel (pl. egy nehéz fakanál) azonnal nyomd szét a húst, így kapva meg a jellegzetes „smash” hatást. 2-3 percig sütjük, majd fordítsuk meg és tegyük rá a sajtot. További 1-2 perc alatt a sajt szépen megolvad.

Zöldségek előkészítése: A paradicsomot és a hagymát szeleteld fel, a salátát pedig mosd meg alaposan.

Összeállítás: A zsemle alsó felére helyezd a szaftos húspogácsát, majd rakd rá a sajtot. A következő réteg jöhet: saláta, paradicsom, és a vöröshagyma. Végül, ha szereted, egy kis ketchupot és majonézt tehetsz a zsemle tetejére.

Tálalás: A hamburgereket azonnal tálald, forrón, hogy a ropogós kérgű hús minden falatnál elvarázsoljon!

Tipp:

A smashed burger még ínycsiklandóbb lesz, ha házi készítésű majonézt, vagy egyéb extra feltéteket, mint például savanyúságot vagy bacon-t, teszel bele.

Az emberek egyre inkább az egyszerű, de különleges ízeket keresik. A smashed burger a gyorsan készíthető, de minőségi hamburgerekkel szembeni keresletet elégíti ki. Sok étterem, street food hely használja, mert nagyon jól adaptálható különféle feltétekkel.

(Forrás: Mindmegette)

További receptjeink:

Nem tudod, mi az a BLT-szendvics? Eláruljuk!

Mint a moziban: Így készíthetsz otthon is isteni mártogatóst

A tökéletes pizza tészta – Nem akarsz majd többé másmilyen pizzát enni

Ellenállhatatlan házi lángos – ropogós, puha és isteni finom!