Nagymamám trükkjeivel egy sima mákos tésztából is mennyei desszert válik.
Mákos tészta, de nem akárhogy – Nagymamám receptje
Valódi HírekUgye te is emlékszel arra az illatra, amikor gyerekkorodban megérezted, hogy készül a mákos tészta? Nálunk mindig ünnep volt, amikor nagymamám elővette a kedvenc zománcos lábosát, és elkészítette ezt az egyszerű, de mégis lélekig hatoló fogást. De az ő mákos tésztája sosem volt egészen „szimpla” – néhány apró trükköt bevetett, amit most én is megosztok veled. Ha ezeket kipróbálod, garantáltan nem marad egy falat sem a tányérokon.
Hozzávalók (4 személyre):
- 25 dkg szélesmetélt (vagy házi tészta, ha extra jót akarsz)
- 10 dkg darált mák
- 5 dkg méz (ízlés szerint több is lehet)
- 5 dkg vaj
- egy csipet fahéj vagy őrölt kardamon
- csipet só
- porcukor (opcionális, a tálaláshoz)
Elkészítés:
Forralj vizet egy nagy lábosban, tegyél bele egy csipet sót, majd főzd meg benne a szélesmetéltet. Fontos, hogy ne főzd túl – az „al dente” állag itt is érvényes. Szűrd le, és még melegen keverd össze az olvasztott vajjal. Ez az első nagy trükk: a vajas gazdagítás adja meg azt a selymes, lágy alapot, amitől a mák igazán ki tud bontakozni.
Készítsd el a fűszeres mákot!
Egy tálban keverd össze a darált mákot egy csipet fahéjjal vagy kardamonnal – attól függően, hogy melyik áll közelebb hozzád. Mindkét fűszer csodát tesz: a fahéj melegséget, a kardamon pedig egzotikus, kicsit keleties ízt ad.
Mézes varázslat
Melegítsd meg enyhén a mézet, hogy könnyebben csorgatható legyen. Cukor helyett ez adja majd az édesítést, és egészen más karaktert kölcsönöz a mákos tésztának. Mélyebb, gazdagabb, harmonikusabb ízélmény lesz a jutalmad.
A vajas tésztát forgasd össze a fűszeres mákkal, majd locsold meg a mézzel. Ha nagyon édesszájú vagy, egy kevés porcukorral is megszórhatod a tetejét – de hidd el, így is bőven elég édes.
Tipp a tálaláshoz:
Melegen a legfinomabb, de akár újramelegítve is mennyei. Egy kanál tejföllel vagy vaníliasodóval is kipróbálhatod, ha még tovább fokoznád az élményt.
Próbáld ki ezt a változatot, és garantálom, hogy legközelebb már így fogja kérni a család: “Mákos tésztát, de nagymama módra!”
10-ből 9-en nem ismerik ezt a puha csodát: 10 perc alatt elkészíthető joghurtos felhő torta
Nagymama titkos receptje: így lesz a túrós palacsinta igazán krémes!
A Franciaországban élő lányom mutatta ezt az isteni desszertet
