Háziasan elkészítve még finomabb.
Egy sajtos finomság a sulibüféből, ami nosztalgikus hangulatot idéz
Valódi HírekHa te is azok közé tartozol, akik imádták a sulibüfében kapható sajtos rolót, akkor most örülni fogsz: elhoztam neked egy házi változatot, ami nemcsak finomabb, de szívvel-lélekkel készül. Használhatsz boltban kapható leveles tésztát is, de ha szeretnéd igazán különlegessé tenni, mutatok egy otthon is elkészíthető alapreceptet, amit más sós vagy édes péksütikhez is felhasználhatsz.
Hozzávalók a házi leveles tésztához:
- 25 dkg liszt
- 1/2 tk só
- 1 tk citromlé vagy ecet
- kb. 1,5 dl hideg víz
- 25 dkg hideg vaj (a hajtogatáshoz)
A leveles tészta elkészítése:
1. A lisztet keverd össze a sóval, add hozzá a citromlevet és a hideg vizet. Gyors mozdulatokkal gyúrj belőle sima tésztát.
2. Formázz belőle gombócot, csomagold fóliába, és pihentesd 30 percig a hűtőben.
3. Közben a hideg vajat két sütőpapír között lapítsd ki kb. 1 cm vastag, téglalap alakú darabbá.
4. Nyújtsd ki a tésztát is téglalapra, majd tedd rá a vajat, hajtsd rá a tészta széleit, és nyújtsd ki hosszúkásra.
6. Hajtsd háromba (alsó harmad fel, felső harmad le), majd tedd vissza a hűtőbe 20 percre.
7. Ismételd meg a nyújtást-hajtogatást még kétszer, mindig 20 perces hűtéssel.
Ez az alaprecept bármilyen más sós vagy édes leveles tésztás finomsághoz is használható – pogácsához, batyuhoz, krémeshez.
Hozzávalók a sajtos krémhez:
- 5 dkg vaj
- 3 dkg liszt
- 2,5 dl tej
- 15 dkg reszelt sajt (trappista, gouda, vagy amit szeretsz)
- 1 csipet só
- 1 csipet szerecsendió (elhagyható)
- a tetejére még kb. 5 dkg reszelt sajt
A sajtos roló elkészítése:
1. A kész (vagy bolti) leveles tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagra, majd vágd fel csíkokra.
2. A tésztacsíkokat tekerd fel olajjal vékonyan megkent rolóformákra (vagy fémrúdra, hurkapálcára, amit otthon találsz).
3. Süsd előmelegített, 200°C-os sütőben 15–18 percig, amíg aranybarnák lesznek.
4. Közben készítsd el a krémet: a vajat olvaszd meg, keverd bele a lisztet, majd apránként öntsd hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve.
5. Ha besűrűsödött, add hozzá a reszelt sajtot, sót és ízlés szerint szerecsendiót.
6. A krémet töltsd a kihűlt rolókba, és a végüket mártsd reszelt sajtba.
Ez a sajtos roló nemcsak a gyerekkori emlékeket idézi fel, hanem garantáltan mindenki kedvence lesz – még melegen fogyasztva a legjobb! Ráadásul a házi leveles tésztát más receptekhez is bevetheted, úgyhogy érdemes kipróbálnod.
Egy egyszerű, vendégváró sós sütemény, amiért meg fognak tapsolni
Ez a retró desszert biztos visszahozza a régi, sulis napjaidat
Neked mi volt a kedvenced a sulibüfében? Nekem a kókuszgolyó!
