Édesapám így készítette: Legfinomabb paprikás krumpli receptje, ahogy otthon ettük

Gyerekkoromban, ha valami gyors, kiadós és igazán magyaros vacsorára vágytunk, édesapám mindig a paprikás krumpli mellett döntött. Nem volt benne semmi flanc – csak a lényeg, ahogy a régiek szerették a receptet. Most megosztom veletek, ő hogyan csinálta. Lehet, hogy egyszerű, de nálunk mindig ez fogyott el elsőnek.

Hozzávalók (4 főre):

• 1 kg krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál zsír vagy olaj
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 pár lecsókolbász vagy debreceni
• Só, bors
• 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
• 1 paprika és 1 paradicsom (ha volt otthon)
• Kis szalonna (opcionális)

Így készítette édesapám:

• A hagymát apróra vágta, és zsíron megdinsztelte. Ha volt otthon paprika-paradicsom, azt is rádobta. (Lehetőleg szalonna zsíron dinsztelj)
• Lehúzta a lángról, meghintette fűszerpaprikával – „nehogy megégjen!”
• Rádobta a felkarikázott kolbászt, kicsit átpirította.
• Jött a felkockázott krumpli, kevés víz, só, bors, és ha kedve tartotta, egy kis fokhagyma is.
• Lefedte, és addig főzte, míg a krumpli teljesen meg nem puhult, a szaft pedig be nem sűrűsödött.

Tálaláskor néha egy kanál tejfölt tett a tetejére, vagy friss kenyeret kínált mellé. Ha igazán ünnepi hangulata volt, kovászos uborka is járt mellé. A paprikás krumpli – így, egyszerűen és szívből – nálunk sosem ment ki a divatból.

(Kiemelt kép forrása: YouTube)