Egy igazi nyári frissítő, amit a gyerekeim is imádnak

Mindig az utolsó kanálig megeszik, akármennyit is csinálok.

Tavaly nyáron próbáltam ki először ezt a barackos krémlevest, de azóta nyaranta szinte minden héten újra el kell készítenem. Még a válogatós kisfiam is repetázik belőle, és a kamaszlányom is elismerően bólogat, ami nálunk ritka dolog. A mentás ízesítés pedig igazán frissítővé teszi a kánikulában.

Hozzávalók

60 dkg sárgabarack
3 dl 100%-os narancslé
2 dl habtejszín
1 evőkanál méz (vagy ízlés szerint)
fél teáskanál őrölt fahéj
1 evőkanál citromlé
5-6 friss mentalevél
csipet só

Elkészítés

1. A sárgabarackokat megmosom, kimagozom, és kisebb darabokra vágom.

2. A gyümölcsöt egy edénybe teszem a narancslével együtt, és hozzáadom a mézet, a fahéjat, a citromlevet, valamint egy csipet sót. Ezután közepes lángon pár perc alatt összefőzöm az egészet, amíg a barack meg nem puhul.

3. Ha kész, botmixerrel krémesre turmixolom, majd hozzáöntöm a tejszínt és a friss, apróra tépett mentaleveleket.

4. Hagyom teljesen kihűlni, majd minimum 2 órára beteszem a hűtőbe.

5. Hidegen tálalom, esetleg mentalevéllel vagy barackszeletekkel díszítve.